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CURSO PRESENCIAL

Curso de Texturas y usos de Texturizantes Nº2
Texturas y usos de Texturizantes Nº2

Un curso en el que verás técnicas y conceptos más avanzados sobre las texturas y el uso de los texturizantes. Toda la formación puede aplicarse en dulce y salado.

El precio incluye, un recetario completo y un amplio contenido teórico sobre las ‘Texturas y los usos de los texturizantes’ que te servirá como guía de consulta; certificado de formación firmado por el Chef Martin Lippo.

Asistencia con chaquetilla de cocina.

 

Curso de Texturas y usos de Texturizantes Nº2

Tipo

Presencial

Dirigida a

Objetivo

Classes 100% prácticas

OBJETIVOS DE LA FORMACIÓN

Objetivo general:

Prácticas de todas las técnicas por parte del participante.

Objetivo específico

Durante una jornada intensiva los participantes aprenden desde las bases hasta lo más completo.

 

Contenido

Programa:

  • Aplicaciones de la iota
  • Aplicaciones de la inulina
  • Nuevas gelatinas
  • Nuevos merengues
  • Merengue moldeado
  • Souflados
  • Crujientes deshidratados
  • Crujientes moldeados

Metodología

Clases 100% prácticas                                                 

Equipo técnico

Impartido por el chef Martín Lippo

Nuestro fin es proporcionar una EXPERIENCIA SIGNIFICATIVA para los participantes, a través de un entorno cooperativo y dinámico.

Generar inputs clave y fortalecer los procesos de equipo de forma paralela.

COOPERAR – SABER – HACER

La formación se desarrolla a través de actividades prácticas y dinámicas.

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