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CURSO PRESENCIAL

Curso de texturas y usos de texturizantes Nº1
texturas y usos de texturizantes Nº1

Prácticas de todas las técnicas por parte del participante.

Material necesario: chaquetilla de cocina

Curso de texturas y usos de texturizantes Nº1

Tipo

Presencial

Dirigida a

Objetivo

Classes 100% prácticas

OBJETIVOS DE LA FORMACIÓN

Objetivo general:

Al final de la formación se entregará un certificado de asistencia.

Objetivo específico

Recibirás recetas y apuntes impresos que te servirán como guía de consulta.

Contenido

Programa

  • Emulsionantes
  • Técnicas de gelatinas moldeadas
  • Esferificaciones
  • Multiesferificaciones
  • Aires
  • Aires helados
  • Pompas
  • Nubes
  • Sifones

Metodología

Clases 100% prácticas

Equipo técnico

Impartido por el chef Martín Lippo

Nuestro fin es proporcionar una EXPERIENCIA SIGNIFICATIVA para los participantes, a través de un entorno cooperativo y dinámico.

Generar inputs clave y fortalecer los procesos de equipo de forma paralela.

COOPERAR – SABER – HACER

La formación se desarrolla a través de actividades prácticas y dinámicas.

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