Curso de espumas, sodas y trabajos con sifón

CURSO PRESENCIAL

espumas, sodas y trabajos con sifón

Prácticas de todas las técnicas por parte del participante.

Material necesario: chaquetilla de cocina 

Curso de espumas, sodas y trabajos con sifón

Tipo

Presencial

Dirigida a

Objetivo

Classes 100% prácticas

OBJETIVOS DE LA FORMACIÓN

Objetivo general:

Al final de la formación se entregará un certificado de asistencia.

Objetivo específico

Recibirás recetas y apuntes impresos que te servirán como guía de consulta.

Contenido

Programa

Modo de uso del sifón
Seguridad
Limpieza y mantenimiento del sifón
Como se estabilizan las espumas
Espumas frías y calientes
Espumas con grasa
Espuma con gelatina
Espuma con claras
Espumas con fécula
Bizcochos de sifón
Espumas cocidas y showcooking
Sodas

Metodología

Clases 100% prácticas 

Equipo técnico

Impartido por el chef Martín Lippo

Nuestro fin es proporcionar una EXPERIENCIA SIGNIFICATIVA para los participantes, a través de un entorno cooperativo y dinámico.

Generar inputs clave y fortalecer los procesos de equipo de forma paralela.

COOPERAR – SABER – HACER

La formación se desarrolla a través de actividades prácticas y dinámicas.

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