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El curso Etiquetado y alérgenos está diseñado para proporcionar los conocimientos necesarios sobre el Reglamento (UE) 1169/2011 relativo a la información alimentaria facilitada al consumidor, haciendo especial hincapié en el etiquetado de alérgenos y la prevención de riesgos asociados a alergias e intolerancias alimentarias. A lo largo de la formación se abordarán aspectos relacionados con normativa alimentaria, requisitos de etiquetado, tipos de alérgenos, contaminación cruzada, APPCC y gestión de riesgos alergénicos en el sector alimentario.
Además, el curso permite comprender las obligaciones legales de empresas y profesionales del sector alimentario, así como aplicar medidas preventivas para garantizar una correcta manipulación y comunicación de alimentos que contienen alérgenos.
El correcto etiquetado de alimentos y la adecuada gestión de alérgenos son fundamentales para garantizar la seguridad de los consumidores y cumplir con la normativa vigente. Este curso ayuda a conocer las obligaciones legales establecidas por el Reglamento 1169/2011 y proporciona herramientas prácticas para prevenir contaminaciones cruzadas y gestionar riesgos alergénicos de forma segura.
Objetivo
Comprender las novedades introducidas por el Reglamento de Información Alimentaria al Consumidor.
Contenido
Objetivo
Aplicar los requisitos obligatorios de etiquetado y declaración de alérgenos.
Contenido
Objetivo
Identificar los principales alérgenos alimentarios y sus características.
Contenido
Objetivo
Comprender las diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias.
Contenido
Objetivo
Aplicar medidas preventivas en la manipulación de alimentos con alérgenos.
Contenido
Objetivo
Aplicar sistemas APPCC para controlar riesgos relacionados con alérgenos.
Contenido
Desarrolla competencias para aplicar la normativa vigente sobre etiquetado alimentario, prevenir riesgos alergénicos y garantizar una correcta gestión de alérgenos en empresas del sector alimentario y de restauración.
